ESTIMADO EDITOR: LA EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL CONSTITUYE LA PIEDRA ANGULAR PARA CULTIVAR HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES EN NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES A LO LARGO DE TODA SU VIDA. A PESAR DE SU INICIO EN EL ÁMBITO FAMILIAR, ES ESENCIAL MODIFICAR COMPORTAMIENTOS, COMO REDUCIR EL CONSUMO EXCESIVO DE JUGOS AZUCARADOS, BEBIDAS DE FANTASÍA AZUCARADAS, FRITURAS Y ALIMENTOS ULTRAPROCESADOS CON ESCASO VALOR NUTRICIONAL. AL MISMO TIEMPO, ES NECESARIO FOMENTAR UN MAYOR DE FRUTAS, VERDURAS Y ALIMENTOS DE ALTA CALIDAD NUTRICIONAL EN EL ENTORNO ESCOLAR. PARA QUE ESTOS HÁBITOS PERDUREN TANTO DENTRO COMO FUERA DEL ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL, DE ESTA MANERA, SE INTEGRAN DE MANERA NATURAL A LA ESTRUCTURA DIARIA DE SU ALIMENTACIÓN.