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FREEZE CONCENTRATION AS A TECHNIQUE TO PROTECT VALUABLE HEAT-LABILE COMPONENTS OF FOODS

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dc.creatorGUILLERMO RODRIGO PETZOLD MALDONADO
dc.creatorGRACIELA DEL CARMEN BUGUEÑO BUGUEÑO
dc.creatorJORGE JOSÉ MORENO CUEVAS
dc.creatorJULIO CÉSAR JUNOD MONTANO
dc.date2016
dc.date.accessioned2025-01-10T14:40:27Z
dc.date.available2025-01-10T14:40:27Z
dc.date.issued2016
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.doi10.1201/9781315371276-18
dc.identifier.urihttps://repositorio.ubiobio.cl/handle/123456789/8465
dc.languagespa
dc.publisherINNOVATIVE PROCESSING TECHNOLOGIES FOR FOODS WITH BIOACTIVE COMPOUND
dc.relation.uri10.1201/9781315371276-18
dc.rightsPUBLICADA
dc.titleFREEZE CONCENTRATION AS A TECHNIQUE TO PROTECT VALUABLE HEAT-LABILE COMPONENTS OF FOODS
dc.typeCAPÍTULO DE LIBRO
dspace.entity.typePublication
ubb.EstadoPUBLICADA
ubb.Otra ReparticionDEPARTAMENTO DE INGENIERIA EN ALIMENTOS
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